Самый дорогой кофе в мире добывают из фекалий...

Самый дорогой кофе в мире добывают из фекалий Почитать

Копи Лювак
«Копи Лювак» (Kopi Luwak) — разновидность кофе, известного, прежде всего, благодаря специфическому способу обработки. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» — местное название мусанга (Paradoxurus hermaphroditus) — небольшого зверька семейства виверровых.
Кофе «Копи Лювак»
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Особая яркость вкуса кофе «Копи Лювак» объясняется свойствами желудочного сока мусангов, в состав которого входит цибетин. Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.
В настоящее время этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах (где этот кофе называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии. Основоположник такого способа получения «Копи Лювак» — английский промышленник еврейского происхождения Джошуа Робинзон, долгие годы являвшийся по сути монополистом в этом деле, но затем подобные фабрики были открыты и другими предпринимателями...

Заблуждения, связанные с Копи Лювак
Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время этот вид кофе нередко производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах. Зверьки на таких зверофермах содержатся в клетках и лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Очевидно, в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормит персонал. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Оптовая цена килограмма необжаренного кофе Копи Лювак составляет от $100. Розничная цена фунта обжаренного кофе Копи Лювак в интернете составляет от $150 (в западных специализированных розничных интернет-магазинах). В Москве 100 граммов обжаренного кофе Копи Лювак в розницу можно приобрести по цене от 715 рублей (на август 2010 года).

Копрофагия
Копрофагия (от греч. κόπρος — навоз, фекалии и греч. φάγειν — есть) — поедание животным собственных или чужих экскрементов.
У человека — сексуальная девиация, при которой вкусовым фетишем служит вкус кала.
Копрофагия у животных
Копрофагия часто наблюдается и у животных, нередко можно наблюдать её у собак, в вивариях у мышей и крыс. Нередко это явление объясняется недостатком в организме животных каких-либо микроэлементов и витаминов. Есть наблюдения за осиротевшими шимпанзе в Национальном парке Конго, которые поедали экскременты, содержащие семена, так как только после выделения из организма их можно было разжевать и проглотить.
В то же время среди детёнышей растительноядных млекопитающих в период перехода с молочной на естественную диету наблюдается поедание свежих (молодые слонята даже засовывают хобот в анус матери) экскрементов взрослых особей. Биологическое значение данного явления заключается в приобретении молодняком микрофлоры кишечника, необходимой для расщепления целлюлозы клеточных стенок растений.
Автокопрофаги
К животным, поедающим свои собственные экскременты, относятся грызуны: морские свинки, шиншиллы, зайцы, кролики. Их пищеварительный тракт часто не в состоянии с первого раза эффективно переварить растительную пищу. При этом многие высокомолекулярные вещества (гемицеллюлозы) не всасываются стенками кишечника при первом прохождении, такие питательные вещества становятся доступными после длительной обработки микрофлорой кишечника. Грызуны имеют возможность повысить полезное действие пищи, заново поедая полупереваренные растения.
Копрофагия у человека
Копрофагия у людей (если она не имеет характера сексуального фетишизма) может быть связана с серьёзными проблемами психики, аутоагрессивным поведением по типу компульсивных действий, деменцией с развитием булимии, энцефалопатией в результате токсических воздействий, например, алкоголя, или перенесённой черепно-мозговой травмы, а также с дефицитом железа у младенцев. Поедание кала, хотя бы однократно, широко распространено у детей младенческого возраста, как правило в качестве экспериментального действия.
Терапия
Больным в данном случае должна оказываться психотерапевтическая помощь при поддержке антидепрессантов и нейролептиков.
Копрофагия в сексе
Копрофагия, имеющая характер сексуального фетишизма, является одной из форм копрофилии. Поедание или принуждение к поеданию кала может являться одним из элементов БДСМ. В таких случаях копрофагия напрямую не указывает на наличие психических расстройств...
В искусстве
В последнем фильме классика итальянского кинематографа Пьера Паоло Пазолини «Сало, или 120 дней Содома» (1976) есть подробные сцены копрофагии. Не обошло вниманием это явление и российское кино. Так, в ленте радикального андерграундного режиссёра и художника Светланы Басковой «Зелёный слоник» (1999) один из героев, офицер, сидящий на гауптвахте, поедает собственный кал и пытается скормить его своему сокамернику.
Поедание детского кала — важная часть быта советских граждан в романе Владимира Сорокина «Норма» об эпохе брежневского застоя. Очевидно, в данном случае копрофагия служит метафорой.
Упоминается копрофагия и у Маркиза де Сада в романе «Философия в будуаре».
2 Girls 1 Cup — короткометражный рекламный видеоролик к порнографическому фильму «Hungry Bitches» (Голодные сучки) от компании MFX-Media. Стал интернет-мемом.
В кулинарии
Некоторые дорогие сорта кофе получают из зёрен, прошедших переработку в пищеварительной системе животных и птиц. Так, например, на Филиппинах живёт зверёк, называемый пальмовая циветта. Питается он, в числе прочего, сладкими красными кофейными ягодами. Мякоть ягод переваривается в желудках зверьков, а более твердые зерна ферментируются, и именно благодаря этому кофе сорта Копи Лювак, получаемый из его экскрементов, приобретает свой особый, по мнению ценителей, вкус и аромат.

«Копи Лювак» (Kopi Luwak) считается самым дорогостоящим сортом кофе. Его стоимость составляет около 500 долларов за килограмм! Родиной этого кофе является Индонезия, однако известен он не свои происхождением, а специфическим способом обработки кофейных зерен.
Само название «Копи лувак» образовалось от слова «kopi», что в переводе с индонезийского диалекта малайского языка значит «кофе». А слово «luwak» — это местное название пальмовой циветты – зверька, который принимает участие в изготовлении кофе.
В чем же секрет производства этого изысканного кофе? Его плантации находятся на индонезийских островах Ява, Суматра и Сулавеси. В этом регионе живет небольшое животное – лювак, или мусанг, азиатская пальмовая циветта (лат. Paradoxurus hermaphroditus), из семейства виверровых. Этот зверек длиной от 30 см до одного метра, с короткими лапками, длинным хвостом (от 12 до 90 см) и весом от 1 до 15 кг внешне похож на куниц или хорьков. Мусанги обитают в Южной и Юго-Восточной Азии, в том числе в Индонезии и на Филиппинах. Лювак считается мелким хищником, однако питается не только мясом, но также различными растениями, фруктами, орехами и зернами кофейных деревьев. Причем выбирает самые лучшие и спелые кофейные плоды, не поврежденные насекомыми. При этом, в отличие от сборщиков кофе, он еще и пользуется нюхом, что позволяет найти самые ароматные и отборные кофейные ягоды.

Когда плоды кофейного дерева попадают в пищеварительную систему лювака, они подвергаются ферментации под воздействием некоторых энзимов. Впоследствии это влияет на вкусовые качества зерен. Мякоть, окружающая плоды (кофейные вишни), переваривается в желудке, а сами кофейные зернышки (косточки) затем выходят естественным путем вместе с пометом в немного измененном виде. В желудочном соке лювака содержится цибетин – пахнущее мускусом вещество, которое придает кофе вкусовые оттенки меда, нуги и сливочного масла. Интересно, что цибетин используется также в парфюмерии и медицине. Кроме того, как обнаружил канадский ученый Массимо Марконе, во время пищеварительной деятельности мусанга в кофейных зернах расщепляются протеины, которые могут быть источником горького вкуса кофе. Поэтому кофе из таких зерен получается менее горький. Благодаря такой обработке кофейные зерна приобретают неповторимый пряный аромат и нежный вкус.

После выхода кофейных зерен вместе с экскрементами работники плантации собирают их и чистят. Кофейные бобы тщательно промывают, чтобы удалить остатки помета. Затем они высушиваются на солнце и в конце слегка обжариваются. После этого кофе упаковывается и поступает в продажу. На кофейной упаковке этого элитного сорта часто изображен лювак.
Исследования, проведенные университетом Гуэльф в Канаде, показали безопасность этого кофе для потребителей. После тщательной промывки и обработки зерен в нем почти не остается желудочных патогенных бактерий. Кроме того, последующая обжарка при температуре 250°С убивает остальные бактерии.

Производство «Копи Лювак» является очень трудоемким процессом, требующим много ручной работы. Из-за специфики обработки кофе получается совсем немного. Ежегодно во всем мире производят не более 250 килограммов. Кроме того, уничтожение лесов и изменение климата угрожает среде обитания мусангов и вызывает уменьшение их численности. Все это делает данный вид кофе очень редким и дорогим.
Сейчас «Копи Лювак» производят в Индонезии, на Филиппинах, а также в Южной Индии. Большая его часть отправляется в Японию, так как японцы являются большими любителями этого своеобразного кофе.
К сожалению, и в производстве этого продукта попадаются недобросовестные предприниматели. Некоторые из них смешивают с мускусом обычные кофейные зерна, а затем продают их под видом настоящего «Копи Лювак». Другие сажают бедных люваков в клетки и закармливают их кофейными зернами. Однако люваки – свободолюбивые животные, поэтому в неволе хуже переваривают зерна. К тому же, зверьки уже не могут свободно передвигаться и выбирать лучшие кофейные плоды. От этого страдает качество кофе. Поэтому стоит быть внимательным при покупке данного вида кофе.
Предпринимались попытки воспроизвести процесс ферментации кофейных зерен искусственным путем, без участия пальмовых циветт. Также исследователи проводили эксперименты с участием других животных. Однако пока не удалось достичь хороших результатов.
Раньше люваки доставляли настоящие неприятности индонезийским фермерам. Так как они, будучи любителями погрызть кофейные плоды, съедали самые спелые из них. Их долгое время считали вредителями и боролись с ними. Это голландцы привезли кофе в Индонезию в 17 веке. И когда Индонезия была колонией Голландии, с местных жителей взимались большие налоги в виде кофейных зерен. Когда фермеры заметили, что зерна из экскрементов циветты почти не перевариваются, их начали очищать и поставлять голландцам. Кофе из таких зерен оказался вкусным и ароматным, и с тех пор он начал набирать популярность. Так появилась эта оригинальная технология производства кофе «Копи Луврак». Теперь люваки находятся под охраной, и фермеры радуются, если они селятся на кофейных плантациях.
Ценители популярного горячего напитка утверждают, что этот сорт кофе обладает разнообразной вкусовой гаммой и приятным устойчивым послевкусием. Поэтому они тратят большие деньги, чтобы выпить чашечку «Копи Лувак». Ведь нежный карамельный вкус и шоколадный аромат этого изысканного кофе стоят того, чтобы его попробовать.

Метеорист - Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Французский метеорист Ле Петоман.
***

Метеорист — человек, который забавляет публику, испуская газы в музыкальной манере.
История
Имеется ряд упоминаний об античных и средневековых метеористах, которые могли издавать разные ритмы кишечным ветром. Так, Блаженный Августин писал в книге De Civitate Dei об исполнителях, которые могли так управлять своими газами, что казалось, что будто они поют.
В средневековой Ирландии метеористы назывались braigetori. Они приведены в списке исполнителей и музыкантов в банкетной программе XII века. Метеористы указаны наряду с бардами, поэтами и гуслярами.
Искусство метеоризма также практиковалось в Японии, об этом упоминается в одном из рассказов, относящихся к периоду сегуната Камакура (1185—1333).
Одним из популярных метеористов в XIX веке был Жозеф Пюжоль, известный как Ле Петоман, который жил и работал во Франции с 1887 года.
О нём сохранилось следующее свидетельство его способностей:
Эти представления были единственными в «Мулен Руже», где зрители так смеялись, что было слышно на сотню метров в округе. По словам А. Бриссона, это был самый настоящий артист. Его осматривал доктор С. Рише и засвидетельствовал, что представление было подлинным. У виртуозного пердуна были, однако, завистники, которые пытались вставлять себе между ног причудливые инструменты и подражать ему. Из-за этого прогремели судебные процессы. Рассказывают, что истинный Петоман сразу же выводил на чистую воду мошенников благодаря одной неизвестной им хитрости: без каких бы то ни было трюков некоторые мелодии можно было выпердеть только в минорной тональности.
Наши дни
Профессия метеориста сохранилась до сих пор. Одним из известных современных метеористов является британец Мистер Метан, начавший свою карьеру в 1991 году.
Персонажей мультсериала South Park Терренса и Филлипа также можно назвать метеористами.
Персонажа фильма «Даун Хаус» Фердыщенко тоже можно назвать метеористом.
***

Подушка-пердушка
Подушка-пердушка (другое название — «Вупи») является приспособлением для розыгрыша. Представляет собой резиновый мешок с расширяющимся к концу отверстием. Использование очень простое — подушку следует надуть и положить незаметно на стул или кресло, куда должна сесть жертва розыгрыша. Когда ни о чём не подозревающий человек сядет на кресло, воздух из подушки выйдет, издав неприличный звук, напоминающий исхождение газов при метеоризмe. Используется для подшучивания над людьми...
***

Метеоpизм
Метеоризм (от греч. μετεωρισμός — поднятие вверх, вздутие) — избыточное скопление газов в кишечнике. Проявляется вздутием живота, пучением, распирающей болью в животе... Bозможно обильное («взрывное») выделение большого количества пищеварительных газов (так называемая флатуленция).
Общие сведения
В норме у человека в желудке и кишечнике содержится около 0,9 литра газов, образующихся преимущественно в результате деятельности микроорганизмов. У взрослого человека в процессе дефекации и вне её из кишечника в норме за сутки выводится 0,1 — 0,5 литра газа. При метеоризме объём выводимого газа может достигать трёх и более литров. Состав газовой смеси у здоровых людей следующий: азот N2 — 24—90 %, углекислый газ СО2 — 4,3—29 %, кислород О2 — 0,1—23 %, водород Н2 — 0,6—47 %, метан CH4 — 0—26 %, а также небольшое количество сероводорода H2S, аммиака NH3, меркаптана.
Неприятное состояние проявляется отрыжкой, икотой, чувством тяжести, распиранием в животе, приступами схваткообразных болей, исчезающих после отхождения газов. Иногда понос перемежается запором.
Произвольный или непроизвольный акт выброса газообразных продуктов жизнедеятельности из кишечника называется флатус. Часто сопровождается характерным резким звуком («сфинктеральный резонанс»). Повышенная флатуленция свидетельствует о дисфункции пищеварительной системы.
Причины метеоризма
Повышенное газообразование при отсутствии патологии
В норме содержание газов значительно возрастает при употреблении в пищу продуктов с большим количеством углеводов:
употребление пищи, вызывающей образование газов (бобовые, капуста, яблоки, сильногазированные напитки);
употребление пищи, вызывающей бродильные процессы (чёрный хлеб, пиво);
употребление молочных продуктов людьми с непереносимостью лактозы.
Патологические состояния
Метеоризм — частый признак некоторых заболеваний:
дисбактериоз кишечника;
заболевания желудочно-кишечного тракта (панкреатит, энтерит, колит, цирроз печени);
острые кишечные инфекции;
кишечные паразиты в прямой кишке (гельминтоз);
нарушение отхождения газов:
кишечная непроходимость;
атония кишечника вследствие перитонита;
невроз;
другие воспалительные процессы в кишечнике.
Возможно развитие и в результате повышенного заглатывания воздуха при еде (аэрофагия).
Лечение
Устранение причины, вызвавшей метеоризм:
диета с ограничением продуктов, вызывающих повышенное газообразование (бобовые, особенно горох в виде густого отвара), регулярное питание;
адсорбенты;
дегельминтизация;
«пеногасители» (поверхностно-активные вещества);
лекарственные препараты, ветрогонные сборы трав (см.: ветрогонное средство), укропная вода.

***

Туалетный юмор - Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Объявление в подъезде.
Туалетный юмор в туалете одного из научных институтов.

***
Туалетный юмор («сортирный юмор», «юмор ниже пояса») — разновидность юмора. Темой туалетных шуток обычно являются физиологические процессы (дефекация, мочеиспускание, выпускание газов, рвота и др.). Туалетный юмор не пользуется всеобщей популярностью. Кроме того, во многих культурах физиологические процессы являются табуированными темами.
Туалетный юмор наиболее популярен среди детей и подростков, которые видят в нём отвергание табу, и является частью современной культуры.
Способы использования
К туалетному юмору могут относиться формы как устного (анекдоты, шутки, рассказы), так и изобразительного фольклора. К последнему в основном относятся рисунки в общественных туалетах (их авторов также пренебрежительно называют туалетными художниками) или на стенах домов и заборах. К туалетному юмору можно отнести некоторые фильмы, литературные произведения и юмористические выступления, активно эксплуатирующие физиологическую тему.
Примеры использования
Туалетный юмор и пошлость содержат некоторые шутки Comedy Club’а и Нашей Russia. Также он присутствует и в «Самом лучшем фильме»: Сцена драки фаллосов и эпизод с рвотой ребёнка в обнимку с унитазом подчёркивают это.
На туалетном юморе построены многие анекдоты о поручике Ржевском
Длительная сцена, построенная на туалетном юморе, содержится в фильме «Тупой и ещё тупее».
Мультсериал «Сумасшедшие за стеклом, или Мультреалити» содержит очень много юмора такого рода, особенно в действиях Свина-Вонючки (англ. Spanky Ham).
Фильм «Джей и Молчаливый Боб наносят ответный удар» изобилует пошлыми шутками. Главные герои сами и говорят, что их увлечение — «жопно-сортирные шутки».
Короткометражная анимация Дэвида Линча «Страна тупых» (англ. Dumb Land) изобилует сценами физиологического оправления, метеоризма, жестокости и ругани.
Туалетный юмор пародируется во многих эпизодах мультсериала «Южный парк», «Шоу Рена и Стимпи» и «38 обезьян».
Туалетным юмором насыщено английское скетч-шоу «Не та дверь».
Туалетам вообще и туалетному юмору в частности посвящен блог «Толетта о туалетах».
Полностью построен на туалетном юморе фильм «Гром в штанах», а также шоу «Viva la Bam».
Фильм «Нереальный блокбастер» («Disaster Movie», 2008) полон туалетного юмора.
Фильм «Сумасшедший профессор» (он же «Чокнутый профессор» (англ. Nutty Professor)) — фильм режиссёра Тома Шедьяка с Эдди Мёрфи (Eddie Murphy) состоит исключительно из туалетного юмора.
Фильм С. Басковой «Зелёный слоник», где туалетный юмор лежит в основе сюжета.
Туалетный юмор присутствует в фильмах «Очень страшное кино 1-4» и «Ну очень страшное кино».

***

СВЕЖО ПИТАНИЕ, НО СЕРИТСЯ С ТРУДОМ...

Туалеты в Японии

Современные японцы сидят в туалете на корточках в т. н. туалетных шлёпанцах. Надпись слева от вертикальной трубы гласит:

"Пожалуйста, сядьте на корточки"

Туалет богатого японца эпохи Мэйдзи около Накацугава.
Управление современным японским туалетом.

В период Нара деревянная туалетная бумага называлась тю-ги. На фоне обычного рулона для сравнения.

***
В Японии существуют два типа туалетов. Первый тип, существующий в Японии издревле, представляет собой отверстие в полу, обычно устанавливается в общественных туалетах. Подобный вид туалетов также распространён и в России. Второй тип, унитаз и писсуар, появился после Второй мировой войны и стал привычным в домах рядовых японцев.
Большое количество японских унитазов оборудовано биде, которое в Японии называется «Восюрэтто» (яп. ウォシュレット?) (от англ. Washlet=Washing toilet). Подобно русскому слову «унитаз», это слово является торговой маркой компании «Тото», имя которой стало нарицательным. Большинство туалетов оборудовано множеством дополнительных функций, которые редко можно найти за пределами Азии и Японии в частности. Например, такие унитазы могут открывать крышку, чувствуя присутствие человека, мыть нужные места струёй воды с подогревом, которая в некоторых случаях может пульсировать для массажа, после этого сушить тёплым воздухом, автоматически смывать и закрывать крышку.
История
В период Дзёмон японские поселения строились в форме полукруга, с центральной площадью и свалкой отходов вокруг поселения. В таких свалках обнаруживали окаменевшие остатки человеческих и собачьих фекалий, это показывает, что свалка использовалась и как туалет. Ранняя канализационная система возникла в период Яёй (300 год до н. э. — 250 год н. э.). Подобная система использовалась в больших поселениях, возможно, в комбинации с туалетами. В Сакурая, Нара был найден, предположительно, церемониальный комплекс, датированный началом третьего века, который, возможно, имел туалет с текущей водой. Была найдена и проанализирована археологами другая выгребная яма на месте замка Фудзивара в Касихара, Нара в расположении первой столицы японской империи с 694 года по 710 год. Этот туалет, построенный над ямой, был похож на сегодняшние деревенские туалеты. В период Нара (710—724) в столице Нара была построена дренажная система, состоящая из потоков шириной 10-15 см, над которыми мог присесть человек для того, чтобы справить нужду. Деревянная палка тюги использовалась как аналог туалетной бумаги. Также для вытирания использовали водоросли, но к периоду Эдо они были вытеснены туалетной бумагой, сделанной из васи (традиционная японская бумага). В горных регионах также использовались деревянные скребки и большие листья. Часто туалеты строили над водными потоками, один из первых известных смывающихся туалетов был найден в замке Акита, датированный 8 веком, построенный над водоотводом. Но исторически туалет над ямой был более распространён, так как их было легко строить, и отходы можно было использовать как удобрения, что было очень важно для буддистской страны с распространённым вегетарианством, хотя морские продукты были также важны. Между прочим, отходы богатых людей продавались по большей цене, так как их рацион был насыщеннее. Различные исторические документы, датированные девятым веком, содержали предписания по сооружению каналов свежей и использованной воды и детальную процедуру утилизации туалетных отходов.
Продажа отходов человеческой жизнедеятельности стала менее распространенной после Второй мировой войны, как по санитарным причинам, так и из-за распространения химических удобрений. Поэтому японские стандарты гигиены были много выше чем, скажем, в Европе, и организованная утилизация отходов была обычным делом. В Европе же канализационные отходы просто сливали на улицы. Первый европеец, посетивший Эдо, был, наверное, просто шокирован, увидев, настолько это чистый город.
На Окинаве туалеты были часто присоединены к кормушке свиней, их кормили отходами. Эта практика была запрещена как негигиеничная после Второй мировой войны американскими властями.
В период Адзути-Момояма (1568—1600) вокруг замка в Осаке была построена «канализация Тайко», которая до сих пор существует и функционирует.
Использование современной канализационной системы началось в 1884 году, с установки первой канализации из кирпича и керамики в Канда, Токио. Еще больше было построено после Великого землетрясения Канто, чтобы избежать заражения после новых землетрясений. Однако основное развитие канализация получила после Второй мировой войны, чтобы удовлетворить потребности растущих городов. К 2000 году дома 60 % населения были подключены к канализационной системе.
10 сентября является национальным днем канализации.
Туалеты и писсуары в западном стиле появились в Японии в начале XX века, но только после Второй мировой войны стали широко использоваться под влиянием американской оккупации. В 1977 году продажа унитазов превысила продажу традиционных японских туалетов. В 1980 мировой производитель санитарного оборудования ТОТО представил Восюрэтто, основанный на биде из Швейцарии и США. На настоящий момент японские компании производят самые продвинутые в технологическом плане туалеты в мире.

Терминология
Японское слово тойрэ (яп. トイレ?) является транскрипцией англ. toilet и используется как для обозначения помещения, так и для обозначения унитаза. Также распространён эвфемизм отэарай (яп. お手洗い?), что фактически означает «омовение рук».

Материал из Википедии — свободной энциклопедии